佛山秋色-秋色批削佛山秋色作品采用雕塑（又叫削批工藝）進行藝術創作是秋色藝術又一特色。這類工藝品往往是一些時花、果鮮之類，是秋色擔頭常見的果品。它完全靠藝術人們的巧手批削成形，精雕細刻，然后涂上適當的顏色而成。雕塑藝術在秋色藝術中是占有重要的位置。雕塑藝術的主要方法：整體雕塑用小刀進行整體批削成型的。如秋色果品的楊桃是選用實心木瓜（即未成熟的小木瓜）批削而成。又如“雞心柿”選用紅蘿卜批削而成。整體雕刻，在一件材料上雕削出一件完整的藝術品，如“牡丹花”，藝人是選用芥蘭頭作原料，按照牡丹花的體態進行雕削的。芥蘭頭，質軟濕潤且脆，容易運刀批削。削批成的牡丹花有飽滿潤滑效果，再加上適當的色彩之后，如同一朵真正的牡丹花。沙梨、雪梨、菠蘿、芋頭、甘蔗等果品或農副產品，均是采用整體批削成型的，不過它們各自所選用的農副產品原料不同罷了。分解批削這種方法多用于花瓣或不規則的時花、果品的，如牡丹花，可以整體削雕也可以逐瓣去批削出來，再拼成一朵完整的牡丹花。又如白菊花，它的花瓣是不規則的，形態千變萬化，藝人多用白蘿卜逐層把菊花瓣削出來之后，將其合并在一起，便成栩栩如生的白菊花了。對于其它比較大的花朵或果實數量較多的時花、時果也是用分解批削或雕削成型的，如龍眼、荔枝、金桔等。著色加蠟在秋色游行中，任何果品、時花都不是真的，表演者挑抬著沿街叫賣，并不時向這些花卉、鮮果上噴灑清水，使之顯得格外新鮮嬌艷。所以，果品、時花在批削之后，除根據不同的色彩要求涂上顏色外，有些還加上一層薄薄的白蠟，使某些果品顯得格外新鮮嫩綠、透紅，如楊桃、蘋果、柑、橙等果品就需浸蠟，而桃子則只要涂上色彩就行了。

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